Lapis Tikar

 

Bahan untuk Tikarnya. :

15 butir kuning telur + 2 putihnya
140 gram Gula halus
65 gram terigu
100 gram mentega Wisman
140 gram mentega Rombutter 
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis.
1 sdm peres coklat bubuk

Bahan lapisnya :

20 butir kuning telur  + 2 putih telur
200 gram gula halus
40 gram terigu
350 gram mentega ( 100 gram wisman +250 gram rombuter)
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis.

disini aku menggunakan cetakan untuk isi(tikarnya) ukuran 20x20 x4 sedangkan untuk lapis luarnya aku menggunakan cetakan 18 x 18 x 7.

cara : untuk tikarnya,

• Kocok terlebih dahulu mentega sampai putih dan mengembang tambahkan susu. sisihkan
• Kocok telur dan gula sampai kembang masukan vanili
• Masukan kocokan telur ke dalam mentega tambahkan terigu aduk rata
• Bagi adoan menjadi 2 bagian sama banyak, 
• Satu bagian tambahkan coklat bubuk. satu bagian biar tanpa coklat.
• Adonan coklat dibagi 2 sama banyak dan yang putih juga di bagi 2 sama banyal
• Lapis bagian pertama coklat dahulu panggang sampai matang, lalu masukan bagian putih satu bagian bakar lagi dan seterusnya sampai habis.bakar dengan menggunakan api bawah
• Setelah matang potong kue menjadi  18 bagian. sisihkan.
• Susun potongan kue tadi  dengan bersekang seling ( terlentang, telungkup) aku tak tau mau pake bahasa yang benar  yang jelas disatukan selang seling sambil dilekatkan dengan susu kental manis atau pun selai strowbery.

cara untuk lapisnya :

• Kocok mentega sampai kembang dan putih  + kan susu sisihkan
• Kocok telur dan gula sampai kembang dan tambahkan vanili  kosok sampai kental dan kembang
• Masukan kocokan telur kedalam mentega  aduk rata
• Masukan terigu  aduk perlahan lahan pakai spanula
• Mulailah melapis  dengan menggunakan cetak 18 x18 dengan 4 sdm makan adonan bakar hingga matang.lapis pertama mengunakan api bawah untuk lapis selanjutnya gunakan api atas.
• Setelah 4-5 lapis masukan kue tikarnya  agak ditekan akar padat bakar sebentar
• Dan teruskan melapis untuk selanjutnya hingga adonan lapis habis.

Pada lapisan terakhir setelah mateng bakar sebentar dengan menggunakan api bawah.angkat dan dinginkan.

Sumber : http://dapurkhatulistiwa.blogspot.com/2013/01/lapis-tikar.html